beurre - La Table de MK30

GLACAGE CHOCOLAT BRILLANT

Sur le cake au yaourt et amandes déjà proposé, j'ai établé un glaçage au chocolat brillant, pour faire plaisir à Sasha. GLACAGE CHOCOLAT BRILLANT • 100g de chocolat dessert noir • 50g de sucre glace • 50g de beurre à température ambiante – Cassez le chocolat...

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Tags: beurre, sucre glace, eau, glaçage au chocolat brillant

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17 décembre 2021

POULET RÔTI OTTOLENGHI AU CITRON

Cette recette de poulet au citron, beurre, ail et thym de Yotam Ottolenghi, tirée de son livre « Simple », est encore un régal de simplicité, de goût et de présentation. Transmise par ma belle-sœur Isabelle, j'ai eu la chance de la suivre dans la préparation...

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Tags: beurre, poulet rôti, ail thym, citron beldi, Ottolenghi

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4 décembre 2020

LEMON CURD

A l'instar des grands chefs confinés, je crée mon stock de confitures. Je compte en offrir avec des sablés alsaciens pour Noël. Le lemon curd ou crème de citron peut se conserver une quinzaine de jours au frigo. N’hésitez pas à en garnir des fonds de...

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Tags: facile, beurre, lemon curd, rapide, sucre, œufs

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25 octobre 2013

BRIOCHE BEURRE ET RAISiNS SECS MAP

BRIOCHE BEURRE ET RAISiNS SECS MAP • 250 ml de lait • 100 g de beurre • 1 œuf • 500 g de farine • 1 sachet de levure déshydratée • 1 cuillerée à café de sel • 15 g de sucre • 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif) • 60 g de raisins...

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Tags: beurre, raisins secs, eau de fleur d'oranger, brioche MAP

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5 mai 2013

TARTES TATIN

Des tartes Tatin, il y en a autant que de cuisines ! Je vous propose deux recettes de ce délicieux classique des desserts, inspiré l'une de Christophe Michalak et l'autre avec la pâte sablée aux amandes de Lenôtre, recette de... moi-même ! Vous aurez...

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Tags: caramel, cannelle, beurre, sucre, pâte brisée, pommes, four, pâte sablée Lenôtre, tartes Tatin

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14 novembre 2011

GÂTEAU D’ŒUFS

Suit la recette de Gérard, le père de mes enfants. Il n'en connaissait qu'une seule, mais elle est sympa (il-ne-faut-pas-décourager-les-bonnes-volontés) ! GÂTEAUX D'ŒUFS Pour deux personnes • 4 œufs • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche • 50 g de gruyère...

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Tags: crème fraîche, beurre, gruyère râpé, gâteau d'œufs

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14 novembre 2011

OMELETTE PAYSANNE

OMELETTE PAYSANNE (8) Pour 6 personnes • 8 œufs • 1 oignon • 150 g de poitrine fumée • 3 pommes de terre • 100 g de champignons de Paris • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche• 40 g de beurre • huile • persil – Utiliser 3 pommes de terre cuites ou les...

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Tags: crème fraîche, pommes de terre, poitrine fumée, beurre, œufs, champignons de Paris, huile, omelette paysanne

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4 novembre 2011

TRUFFES AU CHOCOLAT

TRUFFES AU CHOCOLAT • 100 g de chocolat • 2 jaunes d’œufs • 100 g de beurre • extrait de vanille • ½ dl de crème fraîche • 50 g de cacao amer, type Van Houten • 125 g de sucre glace – Faire fondre le chocolat au micro-onde en position décongélation pendant...

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Tags: crème fraîche, beurre, cacao amer, truffes au chocolat

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3 novembre 2011

MÉCHOUI D’ÉPAULE D’AGNEAU AU FOUR

La recette préférée de ma famille, femme, enfants, petits-enfants, arrières petits-enfants, frères et sœurs, beaux-frères et belles-sœurs de mon père. Isi a passé une grande partie de son temps à faire copain-copain avec des cuisiniers ayant pignons sur...

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Tags: cumin, beurre, méchoui d'épaule d'agneau au four

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19 octobre 2011

ŒUFS BENEDICT

Une recette américaine imaginée par Samuel Benedict, pour pallier aux mauvais effets de la gueule de bois ! J’ai brunché deux fois le dimanche avec Emmanuel, mon fils, un grand voyageur, dans des petits restaurants sympathiques où à chaque fois, j’ai...

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Tags: citron, beurre, bacon, muffins, œufs benedict

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